Est. 1977 Denmark
Passons en revue une journée de bake-off avec les fours Invoq
et voir comment ils simplifient chaque étape.
#MakingServiceSimple
07:00
Automatic start-up and preheat
Le four démarre et se préchauffe automatiquement grâce à la fonction QSR (Quick Select Recipes – Sélection Rapide Recettes). Les menus préprogrammés et l’interface utilisateur verrouillée permettent à n’importe quel membre de l’équipe de garantir une cuisson régulière et ponctuelle, tout en évitant les erreurs.
07:04
Ready, set, bake
Les produits préalablement disposés sur plaques sont enfournés. Le four prend le contrôle complet du processus et garantit une cuisson homogène, sans intervention manuelle.
07:30
Intelligent baking with BakeTimeCorrection
La technologie BakeTimeCorrection (BTC) utilise des capteurs intelligents pour détecter toute variation de température inattendue — par exemple si la porte est restée ouverte trop longtemps — et ajuste automatiquement le temps de cuisson pour éviter toute sous- ou surcuisson.
08:00
Smart guidance with SmartBaker
Lors de la préparation des croissants, la fonction SmartBaker guide l’opérateur pas à pas. Aucun besoin de vérifier ni d’effectuer d’ajustements manuels.
08:30
Full tray, full load, full consistency
Les viennoiseries sont cuites à pleine capacité : 12 produits par plaque, 6 plaques — soit 72 pièces parfaitement dorées, à chaque fournée.
10:30
Bake and attract with PassThrough
Les encas sont préparés dans le four à deux portes PassThrough, ce qui optimise le flux de travail entre la cuisine et la zone de service tout en réduisant les risques de contamination croisée. La vue et l’odeur des produits en cours de cuisson attirent les clients et encouragent les achats impulsifs.
11:00
Automatic food safety records
Après chaque cycle de cuisson, les fichiers HACCP sont automatiquement enregistrés et peuvent être téléchargés au format PDF, facilitant la conformité sans travail supplémentaire.
12:00
Fresh stock all day long
Tout au long de la journée, le four permet de cuire de nouveaux lots. Un lavage Turbo de 15 minutes peut être lancé entre les cycles de viennoiseries et d’en-cas pour éviter le transfert de goûts, sans ralentir la cadence.
17:00
End of day, clean the eco way
Une tablette CareCycle Clean est insérée dans le four — même encore chaud — et le programme de nettoyage Eco s’exécute durant la nuit, en utilisant un minimum d’eau, d’énergie et de détergent tout en assurant une hygiène parfaite.
Pourquoi choisir Invoq ?
La solution de cuisson intelligente pour les opérations de bake-off
Les fours Invoq sont plus qu’un « autre four » ; ils sont votre partenaire de cuisson intelligent, garantissant précision, régularité et fonctionnement sans effort tout au long de la journée.
✔ Résultats constants à chaque cuisson
– Quick Select Recipe, BakeTimeCorrection et SmartBaker garantissent des produits toujours bien cuits.
✔ Moins de main-d’œuvre requise
– Automatisation intelligente, pas besoin de personnel expérimenté.
✔ Productivité continue
– Cuisson en continu grâce aux nettoyages rapides entre les cycles.
✔ Nettoyage écoresponsable
– CareCycle réduit la consommation de ressources tout en maintenant une propreté irréprochable.
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