Invoq Cas
Cuisine innovante sans hotte à l’Université de Caroline du Sud
Les fours mixtes sans ventilation Invoq Hoodini permettent à l’Université de Caroline du Sud de réduire les coûts, d’économiser de la main d’œuvre et d’offrir une cuisson constante et durable.
29 août 2025
Fondée en 1801, l’Université de Caroline du Sud est l’institution phare de l’État, reconnue pour son excellence académique et la richesse de la vie sur son campus. Lorsque l’université a cherché à optimiser ses opérations culinaires, elle a adopté la toute dernière innovation en matière de cuisson professionnelle : le tout nouveau Invoq Combi avec Hoodini ventless, la seule hotte combi 100 % sans filtre sur le marché.
En collaboration étroite avec Blodgett et ses partenaires de confiance, l’université a mis en place une solution de pointe conçue pour gagner du temps, réduire les besoins en main-d’œuvre et abaisser les coûts d’exploitation, tout en maintenant les plus hauts standards de qualité et de sécurité alimentaire.
Les écoles et universités ont besoin d’équipements qui travaillent aussi dur qu’elles,” déclare Ronald van Bakergem, Executive Director – Combi Sales chez Blodgett. “L’Invoq Hoodini offre des performances de cuisson exceptionnelles tout en éliminant la nécessité d’un entretien coûteux des hottes ou de systèmes de ventilation complexes — c’est une véritable révolution pour les cuisines éducatives.
La technologie ventless sans filtre du Hoodini supprime le besoin de remplacer régulièrement des filtres ou d’effectuer des nettoyages complexes, permettant au personnel de se concentrer sur la préparation des repas. Associé aux modes de cuisson précis d’Invoq, au nettoyage automatique CareCycle et à une exploitation économe en énergie, le système répond aux exigences élevées d’une cuisine universitaire animée tout en soutenant les objectifs de durabilité.
Résultats:
- Plus grande flexibilité dans la conception des cuisines grâce à l’absence de hotte traditionnelle
- Réduction des coûts d’exploitation sans entretien de filtres
- Cuisson homogène et de haute qualité avec moins de main-d’œuvre
- Cuisine plus durable, avec économies d’énergie et d’eau
L’adoption par l’Université de Caroline du Sud de l’Invoq Combi avec Hoodini ventless illustre parfaitement comment l’innovation et l’efficacité peuvent aller de pair dans la restauration collective institutionnelle.