Est. 1977 Denmark
Laten we een typische dag in een restaurant doornemen.
Ontdekken hoe de geavanceerde ovenfunctionaliteiten van Invoq het werk van chefs en keukenteams gemakkelijker maken.
11:00
Maximising the night’s work
Nog voordat de keuken echt op gang komt, is er al geprofiteerd van nachtkoken. Dankzij de Cook & Hold-functie in combinatie met Delta-T koken op lage temperatuur kunnen chefs malse en smaakvolle braadstukken bereiden met minimale krimp. Dit bespaart tijd tijdens de service en zorgt voor consistente kwaliteit en een optimaal rendement.
11:15
Mise en place, simplified
Met de braadstukken klaar, is de Invoq-oven beschikbaar voor de mise-en-place. MenuPlanner maakt het mogelijk om meerdere ingrediënten tegelijk te bereiden, terwijl de oven automatisch de kooktijden beheert. Minder stress, meer precisie – perfect voor een soepele start van de dag.
15:00
Staff meal, no supervision needed
Wanneer het team een pauze neemt, neemt de oven het werk over. Een vooraf ingesteld receptprogramma zorgt ervoor dat de lasagne perfect wordt bereid en geeft een melding wanneer het tijd is om de kaas toe te voegen. Geen constante controle nodig, zodat chefs zich op andere taken kunnen richten.
16:00
Quick turbo wash for a fresh start
Vlak voor de avondservice is een schone oven essentieel. Binnen slechts 15 minuten zorgt de CareCycle Turbo-reiniging voor een snelle spoeling, waardoor de oven brandschoon en klaar voor gebruik is.
16:40
Auto preheating for a head start
Na de spoeling activeert de StartTimer-functie. De oven warmt automatisch op en bereikt 200°C in slechts 3,5 minuten, zodat hij precies op tijd klaar is voor de eerste bestellingen.
16:44
Dinner rush begins with RackTimer
Zodra de eerste à-la-cartebestellingen binnenkomen, zorgt RackTimer ervoor dat elk gerecht – van vis tot steak en groenten – op het juiste moment de oven in en uit gaat, waardoor een foutloze service wordt gegarandeerd.
19:30
Every steak, perfectly cooked
Tijdens piekmomenten is consistentie cruciaal. TablePlanner helpt chefs om verschillende gaarheidsniveaus – rood, medium, doorbakken – zo te plannen dat alle steaks op hetzelfde moment klaar zijn. Dit zorgt voor een efficiënte service en tevreden gasten.
22:00
End of service, start of cleaning
Na de laatste bestelling is het tijd om schoon te maken. Met CareCycle kan het personeel een CareCycle Clean-tablet in de nog warme oven plaatsen, waarna een milieuvriendelijk nachtprogramma wordt gestart.
De volgende ochtend is de oven weer schoon en klaar voor gebruik.
Waarom kiezen voor Invoq?
Een slimmere, efficiëntere keuken
De Invoq-ovens zijn niet zomaar apparaten; ze zijn een waardevolle extra kracht in de keuken, die chefs helpt om moeiteloos topkwaliteit te leveren.
✔ Bespaar tijd & energie
– Automatische functies verminderen toezicht en stroomlijnen workflows.
✔ Consistente kwaliteit
– Slimme sensoren en vooraf ingestelde programma’s zorgen voor een perfect resultaat.
✔ Milieuvriendelijke reiniging
– Minder water- en energieverbruik leidt tot lagere kosten en een duurzamere keuken.
✔ Geoptimaliseerde ruimte & stroomvoorziening
– Stackit maakt het mogelijk om de ovencapaciteit te verdubbelen zonder extra energieverbruik.
Klaar om je restaurantworkflow te optimaliseren?
Neem contact met ons op en ontdek hoe Invoq je keuken kan transformeren!
