Est. 1977 Denmark
Acompáñanos en un recorrido por un día típico en un restaurante.
Descubre cómo la tecnología avanzada de los hornos Invoq simplifica el trabajo de los chefs y el personal de cocina.
11:00
Maximising the night’s work
Antes de que empiece el ajetreo del almuerzo, la cocina ya ha sacado partido a la cocción nocturna. Gracias a la función Cook & Hold con el método de cocción lenta Delta-T, los chefs pueden preparar asados tiernos y sabrosos mientras minimizan la merma. Esto no solo libera tiempo durante el servicio, sino que también garantiza resultados consistentes y un máximo aprovechamiento de los ingredientes.
11:15
Mise en place, simplified
Con los asados ya listos, el horno Invoq queda disponible para la mise en place. Gracias a MenuPlanner, el personal de cocina puede cargar múltiples ingredientes a la vez y dejar que el horno gestione los tiempos de cocción automáticamente. Menos estrés y mayor precisión, ideal para comenzar el día con fluidez.
15:00
Staff meal, no supervision needed
Cuando llega la hora de la comida del equipo, el horno se encarga de todo. Un programa de recetas preestablecido cocina la lasaña a la perfección e incluso avisa cuando es momento de añadir la capa extra de queso rallado. No es necesario vigilarlo constantemente, lo que permite a los chefs concentrarse en otras tareas.
16:00
Quick turbo wash for a fresh start
Antes del servicio de la cena, la limpieza es esencial. En solo 15 minutos, el ciclo Turbo de CareCycle realiza un enjuague rápido del horno, dejándolo impecable y listo para la acción.
16:40
Auto preheating for a head start
Después del enjuague, se activa la función StartTimer. El horno se precalienta automáticamente y alcanza 200°C en solo 3,5 minutos, asegurando que esté listo para recibir los primeros pedidos sin retrasos.
16:44
Dinner rush begins with RackTimer
Cuando llegan los primeros pedidos a la carta, RackTimer garantiza que cada plato—ya sea pescado, carne o verduras—se inserte y retire en el momento justo, asegurando un servicio impecable.
19:30
Every steak, perfectly cooked
Durante las horas punta, la consistencia es clave. TablePlanner ayuda a los chefs a gestionar los diferentes puntos de cocción de los filetes—poco hecho, en su punto, bien hecho—para que todos estén listos al mismo tiempo. Así, el servicio es más eficiente y los clientes quedan satisfechos.
22:00
End of service, start of cleaning
Después del último pedido, es momento de limpiar. El programa CareCycle permite al personal colocar una pastilla CareCycle Clean en el horno aún caliente y activar un ciclo de limpieza ecológico y automático durante la noche.
Al día siguiente, el horno estará reluciente y listo para otra jornada.
¿Por qué elegir Invoq?
Una cocina más inteligente y eficiente
Los hornos Invoq no son solo un equipo de cocina; son un verdadero asistente culinario, ayudando a los chefs a ofrecer comida excepcional con facilidad.
✔ Ahorro de tiempo y energía
– Las funciones automáticas reducen la supervisión y optimizan los flujos de trabajo.
✔ Calidad constante
– Sensores inteligentes y programas preestablecidos garantizan una cocción perfecta en todo momento.
✔ Limpieza ecológica
– Menor consumo de agua y energía para una cocina más sostenible y económica.
✔ Espacio y energía optimizados
– Stackit permite duplicar la capacidad del horno sin aumentar el consumo eléctrico.
¿Listo para optimizar el rendimiento de tu restaurante?
Contáctanos para descubrir cómo Invoq puede revolucionar tu cocina.
