El ambiente óptimo para cocinar
ClimateControl
ClimateControl garantiza el mejor rendimiento de su clase, controlando los niveles de aire, calor y humedad. Optimiza los procesos e incluso reduce los tiempos de cocción. El resultado es una productividad constante y una alta calidad predecible.
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Hasta un 17% más de productividad.
Más del triple de potencia de deshumidificación.
Cocinar más rápido.
Gracias a más de 45 años de experiencia, hemos creado el entorno de cocción óptimo. Combinando nuestros conocimientos con sensores inteligentes y nuevos diseños aerodinámicos junto con la última tecnología Android 9, hemos creado una forma energéticamente eficiente para que obtenga siempre los mejores resultados: cocinar más rápido, cocinar de forma más inteligente.
Cocinar de forma más inteligente.
La inteligencia que hay detrás de ClimateControl combina calor, flujo de aire, humedad y presión para garantizar el mejor rendimiento posible, de manera sencilla e intuitiva.
Las ventajas de ClimateControl de un vistazo
OPTIMIZACIÓN DEL CALOR
- Temperatura precisa en toda la cámara.
- Recuperación más rápida del calor.
- Optimización energética de hasta el 70 %*
CONTROL TOTAL DE LA HUMEDAD
- Ajustes de humedad precisos
- Refuerzo de deshumidificación que garantiza resultados crujientes y uniformes.
- Conservación de nutrientes y color.
- Control de la reacción de Maillard de caramelización y crujiente
MEJORA DEL FLUJO DE AIRE
- Aerodinámica del interior del horno.
- Placa deflectora de control del viento.
- Velocidad acelerada del ventilador.
- Distribución uniforme del calor en todos los niveles
COCCIÓN RÁPIDA INDUCIDA POR PRESIÓN
- Técnicas de cocción molecular con corrección de la humedad con una precisión de 1/10 de segundo.
- Vapor directo.
- Calor forzado
ENTORNO DE TRABAJO
- Poco ruido.
- Baja emisión de calor.
- Buena altura de trabajo.
- Fácil de usar y limpiar.
- Seguridad integrada.
*Todos los datos de consumo se comparan con el modelo anterior.
Consigue hasta un 12% más de raciones
en su Sunday roast
Reduzca el desperdicio de alimentos cambiando su horno
La cocción con humedad permite controlar totalmente el sabor natural, el color y el rendimiento del producto. De este modo, se aprovechan al máximo los ingredientes y se desperdicia menos. Con los modos de horno Invoq, CombiSense y CombiSpeed, conseguirá resultados de cocción más rápidos y precisos
El diseño de 7 bandejas puede maximizar su productividad en un 17 %
Invoq 6-1/1 GN tiene capacidad para 7 bandejas con una distancia entre estantes mejorada de 65 mm a 70 mm para un mayor flujo de aire.
Productividad de hasta 56 escalopes de pollo en un Invoq 6-1/1 GN.
La tecnología ClimateControl garantiza resultados perfectos y uniformes incluso a plena carga.
Tecnología respetuosa con el medio ambiente
Estamos comprometidos con la protección del medio ambiente, lo que nos ha llevado al desarrollo de soluciones de ahorro de agua y energía cuyos beneficios asociados son el ahorro de horas de trabajo y la adquisición de un horno Combi muy fiable con una larga vida útil