Est. 1977 Denmark
Découvrons comment les fours Invoq
optimisent chaque étape du processus de boulangerie artisanale.
#MakingServiceSimple
03:00
Precision proving for perfect fermentation
Grâce à un contrôle précis de la température et de l’humidité dans un environnement entièrement fermé, la pâte lève parfaitement, garantissant une structure et une texture idéales.
03:40
Rapid heating for an efficient workflow
Le four atteint 300°C en seulement quatre minutes, réduisant le temps d’attente et permettant aux boulangers de maintenir une productivité maximale.
03:45
Steam injection for superior sourdough
Lors du chargement du pain au levain, l’injection directe de vapeur diffuse la chaleur, tandis que ClimateControl ajuste automatiquement la température, le flux d’air, l’humidité et la pression pour assurer une cuisson homogène tout au long de l’année.
04:00
Fan speed control for optimal crust and crumb
Neuf vitesses de ventilateur réglables permettent une circulation d’air rapide pour le pain au levain et une ventilation douce pour les viennoiseries délicates. L’évacuation de l’humidité garantit une croûte dorée et croustillante.
06:00
Pastries loaded, perfect results every time
Fraîches ou surgelées, les croissants, pains aux raisins et pâtes feuilletées obtiennent une cuisson homogène et une texture aérée, même en charge maximale.
10:00
Versatility in patisserie production
Les vitesses lentes du ventilateur assurent une distribution délicate de l’air et de la vapeur, essentielle pour la cuisson des choux, tartes et flans, garantissant une cuisson parfaite sans affaissement.
11:15
Flour-free finish for confectionery baking
Un Turbo Wash de 15 minutes élimine la poussière de farine et les résidus, évitant la contamination entre différentes préparations.
Une tablette CareCycle Clean est ajoutée, même lorsque le four est encore chaud, pour un cycle de nettoyage écologique.
11:30
Delicate crème brûlées with CombiSense
À basse température, CombiSense ajuste automatiquement l’humidité pour garantir une cuisson douce et rapide, donnant une crème brûlée parfaitement prise avec une croûte caramélisée.
13:00
End of shift, start of cleaning
Avec la production du jour terminée, une tablette CareCycle Clean est placée dans le four pour un cycle de nettoyage nocturne écologique, laissant le four propre et prêt pour le lendemain.
Pourquoi choisir Invoq ?
La solution idéale pour les boulangers artisanaux
Les fours Invoq ne sont pas seulement un appareil, ils sont une paire de mains supplémentaire dans votre boulangerie, aidant les boulangers à livrer des produits de boulangerie exceptionnels avec facilité.
✔ Fermentation et cuisson précises
– Un contrôle optimal de l’humidité et de la température garantit une pâte parfaite.
✔ Une polyvalence inégalée
– Du pain croustillant aux pâtisseries délicates, chaque produit est cuit à la perfection.
✔ Une qualité constante, à chaque fournée
– ClimateControl et la régulation de la vitesse du ventilateur assurent des résultats uniformes.
✔ Un nettoyage hygiénique et écoresponsable
– CareCycle réduit la consommation d’eau et d’énergie tout en maintenant des fours impeccables.
Vous souhaitez sublimer votre boulangerie artisanale ?
Contactez-nous pour découvrir comment Invoq peut améliorer la qualité et l’efficacité de votre production.
